Сложные и простые углеводы - чем отличаются?

Сложные и простые углеводы - чем отличаются?�

Углеводы, как и жиры и белки, очень необходимы в нашем организме для нормального его функционирования. В первую очередь, углеводы ответственны за энергию в наших организмах. Норма углеводов зависит от образа и нормы жизни человека. Все необходимое он перерабатывает, а остальные лишние элементы, к сожалению,  превращаются в холестерин и ведет к отложению жировых запасов. Вот почему так необходимо знать, что бывают простые и сложные углеводы и какая между ними разница.

В настоящее время, многие диеты пропагандируют отказ от углеводов, будто это приведет к мгновенному похудению, но забывают сообщить чем чреват такой отказ.

Помимо усталости и постоянного чувства голода, организму угрожает опасность, которая может сказаться на здоровье человека и на его жизни.

 

 Недостаток углеводов

 

Систематический дефицит углеводов становится причиной истощения запасов гликогена в печени, что в последствии ведет к отложению жира в ее клетках. А этот процесс может привести к нарушениям ее прямых функций. Для выработки энергии, при недостаточности углеводов, органы и ткани начинают использовать жиры и белки. Интенсивный распад жиров станет причиной нарушения обменных процессов, которые, в свою очередь, связаны с усиленным синтезированием кетонов (также известными как ацетон) и их накоплением. Что может привести к «закислению» внутренней среды организма, отравлению тканей мозга и как результат развитие ацидотической комы с потерей сознания.

 

Избыток углеводов

 

Избыток углеводов ведет к повышению уровня инсулина в крови, что ведет к образованию жира. Если за один прием пищи в организм попадает большое количество углеводов (к примеру: сладкий газированный напиток и сладкий батончик), организм терпит стресс, потому как ему нужно справиться с большим выбросом глюкозы, а для этого потребуется больше инсулина, а его резкое увеличение ведет к синтезу жиров. Отсюда и ожирение.

 

Виды углеводов

 

По своей структуре углеводы можно разделить на сложные (полисахариды) и простые (моносахариды и дисахариды).

Простые углеводы славятся тем, что быстро усваиваются. Но в этом случае быстрота и простота не на руку нашему организму. Они очень быстро усваиваются в кишечнике, поэтому через короткий промежуток времени мы снова хотим есть. Но не это самое страшное, постоянное употребление быстрых углеводов может стать причиной развития сахарного диабета.

Сложные углеводы ведет себе совсем иначе. Из-за того, что их состав гораздо сложнее, организму потребуется больше времени, чтобы их переработать. Печень вовремя справляется с сахаром, поэтому углеводы поступают в клетки уже в виде энергии, а не жировых отложений. Отсюда и длительное насыщение.

 

Список продуктов, в которых содержатся простые углеводы:

  • сахар;
  • мед;
  • все кондитерские изделия и сладости;
  • белый хлеб;
  • джемы и варенье;
  • лапша и каши быстрого приготовления;
  • белый рис;
  • манная крупа;
  • газированные напитки;
  • сладкие фрукты (арбуз и др.);
  • фруктовые соки;
  • различные сиропы;
  • сладкие овощи.

 

Список продуктов со сложными углеводами:

  •  хлеб из муки грубого помола;
  • макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
  • картофель;
  • грибы;
  • цельные злаки (гречка, пшено, овес, ячмень, бурый (дикий) рис и др.);
  • бобовые (горох, фасоль, чечевица);
  • несладкие овощи (тыква, шпинат, перцы, огурцы, помидоры, брокколи, брюссельская капуста и др.);
  • несладкие фрукты (грейпфрут, лимон, зеленые яблоки, киви и др.)

 

Подводя итоги, хочется сказать, что любые углеводы выполняют свою функцию наполнения организма энергией, которую просто необходимо израсходовать, чтобы она была в пользу. И плюс ко всему, поступление в организм углеводов любых, что сложных, что простых - нужно контролировать.

Рубрика: Здоровье

комментариев: 0
Ответить: Админ